食いもの

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ザワークラウトを思い出す

昔作ったザワークラウト  年齢を重ねると誰しもそうなんだろうか、昔の記憶が唐突に甦る。不意に思い出したのがザワークラウトだった。と言っても、別にドイツ料理店へ行った経験もないし、ドイツや中欧・...
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鶏の胸肉、柔らかくする

今まで試した調理法  前回が90番目の記事だった。節目までもう少しだな。昔の人が言うには、100里を行く者は90里を半ばとしたそうだ。あと半分を頑張るぞい。  で、今回のお題は鶏の胸肉と...
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おでんの残り汁と厚揚げ

ヘンな気候  昨日、市内で雪が降った。ていうか積もった。湿り気の多い、いわゆるボタ雪だ。さすがに今日の日差しで解けたものの、おったまげたよ。まだ11月じゃぜ? 今年初めは雪が少なく、夏はお盆時...
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乱切り御免・面取り御免

今さら乱切り  長いこと自炊生活を送ってきたにもかかわらず、我ながら驚くほど調理法の知識に乏しい。ダイエットに興味が無ければ中年太りの体型に変化など起きないし、投資に興味が無ければNISAと積...
よもやま話

意外なものは食と文章

今回は2本立て  分けて書こうか迷ったけれど、本日のネタ、単品でお出しするにはちょいとばっかりカロリー控え目だ。まとめてしまえと大皿にのせる気持ちでアップする。よしなしごとと言うなら、確かにそ...
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ドローイングか、オートミールか、鯖の水煮缶か

腹を引っ込めろ  健康診断の結果が芳しくなく、保健師の指導を受ける羽目になったのは去年の話だ。ウエストがあと2ミリメートル細ければ、そんな事態に陥らなかったものを。で、昨今の情勢からメールを通...
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揚げ焼きばかり ーチキンカツ編ー

一つ覚えの同じ方法  ある食べ物や調理法にハマると、何とかの一つ覚えで飽きるまで繰り返すのが我が流儀なり。ということで、ここ最近は鶏肉の揚げ焼きヘビーローテーションだ。つい半年前までは滅多に揚...
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お手軽にローストビーフ、自作して

オーブンを使用しなくとも  今回の更新で記事数が70になった。ようやくと言おうか、早くもと言おうか、節目の100回が視界に入ってきた。元来飽き性な自分にしてはようやっとると評価していいだろう。...
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だし巻き玉子の作り方

水を加えろ  最近は日々の生活に追われ、目新しいことを何もしていない。以前ならば休日に手の込んだ料理を作りもしたけれど、ここしばらくはとんとご無沙汰だ。それで今日は、気晴らしがてら過去の一品に...
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今度は鶏もも肉のから揚げ

揚げ焼きシリーズその3  先日動画を見ていたら、とある話題が目に付いた。鶏もも肉のから揚げを、フライパンにて作る術。そこで目覚める好奇心、やってみようと相成った。  余暇を利用し、ちびち...
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